Portaspezie

Per Natale mi piace regalare dei cestini che contengono prelibatezze preparate da me, e quest'anno, oltre alle varie marmellate e dolcetti vari, ho deciso di preparare del sale aromatizzato al peperoncino facilissimo da realizzare e sfiziosissimo da mangiare!!!!
Per l'occasione sto preparando anche dei portaspezie che lo conterranno recuperando i vasetti degli omogeneizzati.

Ho avuto poi la fortuna di trovare perline a forma di peperoncino che ho incollato sul cartoncino insieme a perline bianche che ricordano appunto il sale

così un po' di spago avvolto intorno al coperchio e utilizzando il cartoncino che si trova dentro alle fette biscottate o ai crackers per ricoprirne la parte superiore, il vasetto è diventato un portaspezie.
Questo è il sale come viene bello rosato (questa è solo una piccolissima parte di quello che sto preparando)

e la ricetta se volete prepararlo anche voi l'ho presa qui

Ciambelline al vino

Ieri, ora di pranzo, squilla il mio cellulare rispondo e, con sorpresa, una coppia di amici con i quali ci vediamo poco poichè abitano in un'altra regione, annunciano il loro arrivo nel pomeriggio poichè in visita da alcuni parenti. Sorpresa, gioia stupore...panico!!!!! Cosa offro ai miei amici???? Loro sono golosi ma dolci in casa neanche l'ombra!!!!!! Rovisto nella credenza e nel frigo, panico totale...niente uova, niente burro, niente lievito cosa faccio? Ora di pranzo negozi chiusi centro commerciale distante....sconforto totale!!!!!!!!! Calma guardiamo tra le ricette....sfoglia, sfoglia sfoglia finalmente quella giusta!!!! Ciambelline al vino!!!! Tra gli ingredienti niente uova, niente burro, niente lievito...perfette!!!!!! Comincio ad impastare ma la fretta è cattiva consigliera, l'impasto non si amalgama bene e non rimane liscio e compatto come deve essere, ma devo sbrigarmi e lascio così, ne prendo un pezzetto e provo a formare la ciambellina, viene bene fortunatamente

continuo fino ad esaurire l'impasto...perfetto 2 teglie intere di ciambelline, le ricopro di zucchero, quello classico, e metto in forno

Eccole sfornate!!!

L'aspetto così rustico mi suggerisce di servirle con il vino cotto....tutto pronto appena in tempo!!!!!
Un successone inaspettato!!!!! Da sole sono una delizia, inzuppate nel vino cotto una goduria!!!!
Terminate in un paio di ore tra una chiacchiera e l'altra meno male che erano tante!!!!!!
Ecco la ricetta:
400 gr di farina 00
1 bicchiere di plastica di zucchero (o 170 gr)
1 bicchiere di plastica di olio di semi (o 130 gr)
3/4 di bicchiere di plastica di vino bianco
Formare una fontana con la farina, mettere al centro lo zucchero e versarvi lentamente l'olio e cominciate ad  impastare, la stessa cosa con il vino. Impastate bene il tutto fino a formare una palla omogenea. Prendete dei pezzetti di impasto, formate dei salsicciotti lunghi 10-15 cm (dipende se volete fare delle ciambelle piccole o grandi) e chiudeteli a formare la ciambellina. Continuate fino alla fine dell'impasto. A questo punto le ciambelline dovrebbero essere passate nello zucchero preparato dentro un piatto ma, potete anche versarne un po' sopra una volta disposte nella teglia così vengono meno dolci. Mettete in forno caldo a 180° per 15 minuti circa. Ricetta facile facile da provare.

Il vino cotto è un prodotto enologico dolce tipico delle Marche credo si possa trovare anche in altre regioni comunque in alternativa va bene anche una buona bottiglia di vin santo o vin brulè....provate!!!!!!

Marmellata di castagne

E' tempo di castagne e, come ogni anno,  preparo una deliziosissima marmellata da regalare a Natale a parenti ed amici. Ho pensato di condividere con voi questa ricetta poichè è una vera delizia per il palato!!!! Se siete golosi come me provatela!!!! Innanzi tutto gli ingredienti:

1. 1 kg di marroni
2. 400 gr di zucchero
3. 2 fialette di vaniglia
4. acqua

La prima cosa da fare è intaccare con il coltello la buccia

poi si mette tutto nella pentola e si fa bollire un paio di minuti

scolatele e, anche se bollenti, cominciate subito a togliere buccia e pellicina poichè se si raffreddano queste verranno via con più difficoltà, non importa se si sbriciolano un po'

terminata la sbucciatura mettete il tutto in una pentola e fate ancora bollire 2 minuti

nel frattempo occorre preparare lo sciroppo di zucchero per farlo occorrono 2 bicchieri riempiti a metà di acqua in ognuno dei quali andrà versato, sempre mescolando 200 gr di zucchero, è importante mescolare continuamente poichè l'acqua deve assorbire tutto lo zucchero e mi raccomando l'acqua a metà bicchiere poichè con lo zucchero ricresce fino a colmarlo e deve essere denso come lo sciroppo!!!

torniamo alle castagne, finita la bollitura scolatele e versatele nel passaverdura o anche nello schiacciapatate

alla fine otterrete questo composto

versatelo in una pentola e aggiungete i bicchieri di sciroppo e le 2 fiale di vaniglia

fate cuocere  il tempo che si tiri un po', non deve essere troppo liquida ma neanche dura poi versatela nei vasetti e mettete a sterilizzare facendoli bollire circa 10 minuti. Se volete potete anche sterilizzarli prima i vasetti e quando versate la marmellata metteteli a testa in giù, l' importante è che il vasetto

crei il sottovuoto per conservare meglio. Ecco alcuni dei miei pronti!!!!!

devo mettere le etichette e le decorazioni poi sono pronti per i cestini di Natale!!!