Marmellata di castagne

E' tempo di castagne e, come ogni anno,  preparo una deliziosissima marmellata da regalare a Natale a parenti ed amici. Ho pensato di condividere con voi questa ricetta poichè è una vera delizia per il palato!!!! Se siete golosi come me provatela!!!! Innanzi tutto gli ingredienti:

1. 1 kg di marroni
2. 400 gr di zucchero
3. 2 fialette di vaniglia
4. acqua

La prima cosa da fare è intaccare con il coltello la buccia

poi si mette tutto nella pentola e si fa bollire un paio di minuti

scolatele e, anche se bollenti, cominciate subito a togliere buccia e pellicina poichè se si raffreddano queste verranno via con più difficoltà, non importa se si sbriciolano un po'

terminata la sbucciatura mettete il tutto in una pentola e fate ancora bollire 2 minuti

nel frattempo occorre preparare lo sciroppo di zucchero per farlo occorrono 2 bicchieri riempiti a metà di acqua in ognuno dei quali andrà versato, sempre mescolando 200 gr di zucchero, è importante mescolare continuamente poichè l'acqua deve assorbire tutto lo zucchero e mi raccomando l'acqua a metà bicchiere poichè con lo zucchero ricresce fino a colmarlo e deve essere denso come lo sciroppo!!!

torniamo alle castagne, finita la bollitura scolatele e versatele nel passaverdura o anche nello schiacciapatate

alla fine otterrete questo composto

versatelo in una pentola e aggiungete i bicchieri di sciroppo e le 2 fiale di vaniglia

fate cuocere  il tempo che si tiri un po', non deve essere troppo liquida ma neanche dura poi versatela nei vasetti e mettete a sterilizzare facendoli bollire circa 10 minuti. Se volete potete anche sterilizzarli prima i vasetti e quando versate la marmellata metteteli a testa in giù, l' importante è che il vasetto

crei il sottovuoto per conservare meglio. Ecco alcuni dei miei pronti!!!!!

devo mettere le etichette e le decorazioni poi sono pronti per i cestini di Natale!!!